От поля до прилавка
Цех в Дарьинском. Запах перца и свежего фарша перебивает утреннюю прохладу. На столах партии пельменей, рядом формуют чебуреки, в коптильне дозревает колбаса. Ежедневно предприятие производит около тонны продукции. ДМД – «Дарьинский Мясной Двор». Марка, которую знают не только в Уральске, но и по всему Казахстану, а также в России. Руководитель предприятия Павел Викторович Климов, для которого качество продукции – главное в производстве. Объясняет просто: «Если я сам не могу это съесть, на прилавок не пойдёт».
Сегодня ТОО «Қаз-АқБас» – предприятие полного цикла. Здесь выращивают зерновые и кормовые культуры, заготавливают сено и сенаж, разводят племенной КРС казахской белоголовой породы. Общая площадь пашни – 8623 га, пастбищ – 3350 га. КРС около 2000 голов.
Старт предприятию дан в 2003 году. Изначально крестьянское хозяйство «Махорин Г.В.» основано Геннадием Васильевичем Махориным. В селе Дарьинском приобретена база бывшего завода металлоизделий и взято в аренду 42 га земли. Вместе со зданием досталось и оборудование, и помещения для содержания животных. Закупили 70 свиней, 60 голов молодняка КРС, 5 баранов и лошадь. Запустили инкубатор, закупили яйца кур-несушек. Осенью появились утята. В первый же год начали заниматься земледелием: купили старую технику – трактор, сеялку, комбайн. Оборудование для обработки почвы брали в аренду. Осенью получили первый урожай. В 2004 году взяли в аренду уже 2500 га. Построили склад в Шоптыкуле, запустили переработку мяса. А в 2006-м сделали ставку на племенной КРС казахской белоголовой породы.
Сегодня у хозяйства свои поля, откормочная база, кормозаготовка. Даже техника теперь новая, с GPS. В 2022 году поставили систему Cropwise Operations. Теперь агроном видит с телефона, где поле подсохло, а где пора выходить на уборку. В 2012 году запустили колбасный цех. В 2015-м полностью поменяли оборудование – поставили линии от европейских производителей. В цеху кипит работа. На одной линии лепят манты, на другой крутят фарш для колбасы. В холодильнике – мраморная говядина. Та самая, с прожилками жира, за которую в ресторанах берут втридорога.
«Мрамор – это не мода. Это результат. Правильный корм, правильное содержание. Скотина ест то, что сами вырастили. Отсюда качество мяса», – объясняет руководитель отдела продаж Нурбек Нурланович Мустанов. Всего в хозяйстве около 100 человек. Выпускают колбасы, пельмени, манты, фрикадельки, замороженные чебуреки. В прошлом году сделали 100 тонн продукции под маркой «ДМД». Продукция дорогая, и это факт. Но здесь не скрывают: дорогое, но качественное. В Уральске у «Қаз-АқБас» 10 магазинов. Но география не ограничивается городом. Продукцию везут в соседние области. Еще нужно отметить, ТОО «Қаз-АқБас» – участник разного уровня выставок производителей, в том числе ЭКСПО. А на последнем конкурсе «Лучший производитель 2023» признали лучшим в области. «Приятно, конечно. Но главная награда – когда покупатель возвращается. Когда полностью доверяют нашей продукции», – говорит директор. Стратегия у «Қаз-АқБас» простая – развиваться и держать качество. Без громких слов. «Мы не гонимся за объёмами любой ценой. Лучше сделать меньше, но так, чтобы не было стыдно», – говорит Павел Викторович. И это видно. Даже в мелочах. В районе много хозяйств. Но таких, где цикл замкнут от поля до прилавка, – единицы. Поэтому, когда в следующий раз увидите продукцию «Дарьинский Мясной Двор», знайте: эта колбаса «от начала до конца» местная, то есть от прилавка до поля.
