Нитраты на уральском базаре

Фото: odessa-life.od.ua

Специальная проверка, организованная специалистами по защите прав потребителей, подтвердила превышение норм содержания нитратов. Экспресс-лаборатория организовала проверку на территории центрального рынка, где идет активная торговля овощами и фруктами, сообщает корреспондент «ИНФОРМБИРЖИ news». 

Провести тест-анализ на наличие нитратов мог каждый желающий, бесплатно. И если помидоры и огурцы были в норме, то арбузы «зашкаливали». Содержание нитратов в несколько раз больше разрешенного максимума. Такой продукт в больших количествах опасно есть. Легко отравиться, особенно если будете одновременно употреблять другие овощи и ягоды.

Нитраты — это соли азотной кислоты, которые накапливаются в продуктах и воде при избыточном содержании в почве азотных удобрений. Исследователями установлено, что нитраты и нитриты вызывают у человека метгемоглобинемию, рак желудка, отрицательно влияют на нервную и сердечно-сосудистую системы, на развитие эмбрионов.

Учёные установили, что суточная доза нитратов для взрослого не должна превышать 300-350 мг, для ребенка – не более 50 мг. Превышение является опасным для здоровья. Токсичной является доза выше 600 мг в сутки для взрослого человека. Концентрация нитратов может уменьшаться при вываривании, вымачивании овощей.